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掃描電鏡告訴你什麼樣的牛肉才好吃

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詳細介紹│││:

看外觀✘·,新鮮的牛肉有光澤✘·,紅色均勻;而冷藏一段時間的肉呢✘·,略微泛白✘·,缺乏生機和光澤;聞氣味✘·,新鮮的牛肉具有正常的氣味✘·,冷藏過的略有腥味;用手指壓✘·,新鮮牛肉富有彈性✘·,凹陷能夠立即恢復;而冷藏過的✘·,可就沒有那麼快恢復了☁✘!出於好奇✘·,還是決定用電鏡觀察比較其微觀形貌✘·,看是否有更多的區別✘·,下面開始正式的實驗部分╃☁✘╃✘。

 

  

a                                                                            b

 

c                                                                             d

圖1. 新鮮牛肉一次冷凍後掃描電鏡圖 

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郵箱│││:info@phenom-china.com

地址│││:上海市閔行區虹橋鎮申濱路 88 號上海虹橋麗寶廣場 T5✘·,705 室

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